在健康食品贴牌代工行业中，所涉及的产品可以分为SC食品、特殊膳食和蓝帽保健食品三种类型。每种产品对应的OEM项目对投资者的资质、产品成分和备案要求都有所不同。许多投资者对食字号代加工和健字号产品之间的区别感到困惑。然而，在委托代加工的过程中，这两者之间存在着重大差异，所需门槛完全不同。在深入了解两者在代加工项目方面的差异之前，先来了解一下食字号和健字号是什么。

1. 食字号：食品批准文号的简称，也称为食品执行标准，主要适用于普通食品，没有特定的口服功能。食字号不能直接宣传特定功效。从生产企业的角度来看，食字号就是他们的执行标准，其严格程度高于国家和行业标准，具体要求根据具体产品而定。此外，只有生产企业才有权利申请食字号。

2. 健字号：健字号是带有小蓝帽标志的保健食品，分别由卫生部和国家食品药品监督管理局在不同时期批准的产品批准文号。健字号蓝帽保健食品允许宣传的功效主要有27类，超出范围的宣传都属于虚假宣传。健字号产品实行一品一号政策，不再允许简单的贴牌生产。健字号蓝帽保健食品允许宣传的27种功效包括增强免疫力、辅助降血脂、辅助降血糖、抗氧化、辅助改善记忆、缓解视疲劳、促进排铅、清咽、辅助降血压、改善睡眠、促进泌乳、缓解体力疲劳、提高缺氧耐受力、对辐射危害有辅助保护、减肥、改善生长发育、增加骨密度、改善营养性贫血、对化学肝损伤有辅助保护、祛痤疮、祛黄褐斑、改善皮肤水分、改善皮肤油分、调节肠道菌群、促进消化、通便和对胃黏膜损伤有辅助保护。

食字号代加工和健字号产品在以下方面有所区别:

1. 食字号代加工：投资者只需持有营业执照即可具备进行压片糖果代工、固体饮料OEM、代用茶定制等委托项目的资质。其他事项将由专业的食品加工厂提供相应的代理服务。

2. 健字号代加工：投资者除了需要持有营业执照外，还需要拥有自己的健字号批号。加工厂需要通过批号的备案和取得对应产品的生产批件后才能开展相应的生产活动。然而，众所周知，健字号的申请难度相当大，不仅需要大量资金支持，而且耗时很长，可能需要一年或更长时间。尤其是对于药食同源中药配方类保健品而言，几乎不可能获得健字号批准。

健字号申请和备案流程如下：

1. 提交营业执照复印件。

2. 如果申请人不是法定代表人，在提交申报资料时，需提供法人授权委托书及申报人身份证复印件。

3. 提供生产经营场所的使用证明复印件（房屋/土地产权证明或租赁协议）。

4. 提供与产品经营相适应的仓储条件说明（根据《食品安全法》第二十七条）。

5. 提供委托生产保健食品的批准证明文件、已备案的产品质量标准、标签和说明书样稿（应标明委托生产双方名称、地址以及委托方食品生产许可证编号）。

6. 提供委托生产保健品的生产配方、工艺流程图和生产工艺说明。

7. 提供具备检测资质的检验机构出具的近期连续三批试生产产品检验报告。

8. 设计产品生产跟踪、验收交接、检验、入库、出库、销售、召回、投诉处理等质量管理制度。

9. 提供合法的委托加工合同书。

压片糖果代加工、固体饮料加工、代用茶生产等属于食字号代加工项目，虽然通常被称为保健品，但与健字号蓝帽保健食品产品类别完全不同。在与工厂进行OEM贴牌合作之前，务必提前明确自己的品牌运作计划。